Mąka z tapioki to głównie łatwo strawne przez nasz żołądek węglowodany (ok. 90%) i odrobina białka. Potrawy z manioka polecane są więc osobom z nadwrażliwym układem pokarmowym, osobom z wysokim cholesterolem, z alergią i stosującym dietę odchudzającą.
Tapioka ma zastosowanie w dietach tych, którzy podjęli decyzję o wyeliminowaniu sera, jaj i mięsa. Dzięki swojemu składowi może ona w dużym stopniu zastąpić te produkty spożywcze. Na mąkę z tapioki powinni uważać diabetycy, ponieważ jej Indeks Glikemiczny IG.
Można z niej wypiekać ciastka, ciasta, chleb, placki, czy krakersy. Mąka tapiokowa pomaga wiązać ciasto i jest dosyć elastyczna.
Skład: tapioka 100%.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g
kJ/kcal 1499/353
Tłuszcz 1 g
Węglowodany 85 g
Błonnik 0,8 g
Białko 0,6 g
Sól 0,03 g
KRAJ POCHODZENIA: Tajlandia
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.